Fasoi in salsa

Ricetta fasoi in salsa

Mettere a bagno i fagioli per almeno 12 ore e poi cuocerli senza sale altrimenti la buccia si indurisce . Dopo qualche ora togliere dal fuoco il recipiente e tenere i fagioli in caldo . In un tegame si fa un sofritto di cipolla con uno spicchio d’ aglio e prezzemolo e aggiungere poi quattro acciughe salate cuocendole a fuoco moderato finchè si sfanno completamente.

Dopo alcuni minuti versare nel tegame un po’ di aceto e sfumare per un paio di minuti.

Scolare i fagioli caldi in una terrina e condire con l’intingolo , lasciando riposare almeno un’ora in modo che si insaporiscano bene

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